Blog

Als je aan cacao denkt, denk je waarschijnlijk aan chocolade. Maar wist je dat cacao eigenlijk een fruit is? En niet zomaar een fruit – het is een superfruit! Toch wordt dit fruit al eeuwenlang bijna niet gebruikt. De industrie gebruikt alleen de cacaobonen voor chocolade. Het vruchtvlees en ...

Bij InstockMarket hebben we een missie: voedselverspilling verminderen. Ons Food Rescue Center speelt hierin een cruciale rol. Maar wat is het precies, en hoe werkt het? In deze blog nemen we je mee achter de schermen van ons Food Rescue Center en laten we zien hoe we samen voedseloverschotten een ...

Wat een jaar! Als we terugkijken op 2024, kunnen we met trots zeggen dat we samen enorme stappen hebben gezet in de strijd tegen voedselverspilling. Dankzij het vertrouwen en de samenwerkingen van al onze leveranciers, partners en klanten hebben we dit jaar mooie mijlpalen bereikt.909.078 kg eten ...

Bij InstockMarket zijn we trots om onze Raad van Advies (RvA) voor te stellen. De RvA bestaat uit drie ervaren en gepassioneerde professionals die zich inzetten om onze missie tegen voedselverspilling verder te versterken en te ondersteunen. Deze adviseurs brengen waardevolle kennis en expertise ...

Bij Lekker Brood in Den Haag staat de deur altijd open voor nieuwsgierige chefs uit de horeca. Deze bijzondere bakkerij biedt niet alleen ambachtelijk brood van hoge kwaliteit, maar fungeert ook als een levendige plek waar duurzaamheid en sociale impact hand in hand gaan. In deze blog nemen we je ...

Als chef van een bedrijfsrestaurant is de grootste uitdaging vaak: hoe zorg je ervoor dat gasten binnen blijven eten in plaats van buiten de deur te lunchen? Met talloze eettentjes op loopafstand moeten ook Marco en Jamie, verantwoordelijk voor Woonstad (Leo Catering) in Rotterdam, creatief en ...

Een verfrissende drank die niet alleen minder zoet en natuurlijk laag in calorieën is, maar ook bijdraagt aan het verminderen van voedselverspilling. THIJS-Drinks maakt dit mogelijk met hun innovatieve vruchtendranken van overtollig fruit. Voor horecaondernemers die duurzaamheid belangrijk ...

De Predetariër biedt chefs de kans om wild vlees op het menu te zetten van dieren die helpen hun leefgebied in balans te brengen. Dit vlees komt niet uit de bio-industrie, maar rechtstreeks uit de Europese natuur. Voor jou als chef betekent dit niet alleen een unieke culinaire ervaring, maar ...

Als horecaondernemer of chef weet je dat een Michelinster een enorme eer is. Maar wist je dat er sinds 2020 een speciale ster bestaat voor duurzame restaurants? De groene Michelinster beloont restaurants die zich inzetten voor duurzaamheid en milieuvriendelijke praktijken. In deze blog leggen we ...

Stel je voor: een keuken waar je de volle, authentieke smaak van vis kunt serveren, zonder de oceaan te belasten. Monkeys by the Sea maakt dit mogelijk met hun innovatieve vis alternatieven. Van knapperige kibbeling tot sappige visfilets, hun producten bieden een duurzame optie voor chefs die zowel ...

Bij Samsung draait het niet alleen om technologische innovatie, maar ook om het creëren van een duurzame toekomst. Dit streven zie je terug in het bedrijfsrestaurant. Hier verzorgt We Canteen, onderdeel van D&B The Facility Group, de dagelijkse maaltijden en de uitgebreide koffiecorner. Ze ...

Duurzaamheid is een essentieel thema in de horeca. Steeds meer chefs zijn op zoek naar producten die niet alleen smaakvol zijn, maar ook een positieve impact hebben op het milieu. Rotterzwam speelt in op deze behoefte met innovatieve snacks zoals kroketten, bitterballen en saucijzenbroodjes, ...

De Verspillingsvrije Week (9 t/m 15 september) is het perfecte moment om als horecaondernemer te laten zien dat je je inzet tegen voedselverspilling. Niet alleen draagt dit bij aan een beter milieu, maar het kan ook positief uitpakken voor je bedrijfsvoering. Hier zijn een aantal slimme en ...

De vraag naar plantaardig voedsel groeit snel, en dit heeft ook invloed op de horeca. Van vegans en vegetariërs tot flexitariërs die minder vlees willen eten, steeds meer mensen kiezen voor plantaardige opties. Voor horeca chefs betekent dit nieuwe kansen om hun menu aan te passen. Laten ...

In Nederland worden ontzettend veel mooie producten verbouwd en geteeld. Bij InstockMarket werken we nauw samen met Nederlandse boeren en telers om deze prachtige producten te redden die anders verspild zouden worden. Deze samenwerking levert niet alleen verse, smaakvolle maaltijden op, maar heeft ...

Bij het serveren van culinaire hoogstandjes draait alles om de details. Elk gerecht verdient een finishing touch die niet alleen smaak toevoegt, maar ook een verhaal vertelt. Ontdek hoe Mayoneur, opgericht door Geert Kranendonk en Glenn Kruisselbink, niet alleen mayonaise naar nieuwe hoogten tilt, ...

Bij GRO draait alles om de veelzijdige en circulair geteelde oesterzwam. Deze paddenstoelen zijn niet alleen veelzijdig en smaakvol, maar bieden ook een duurzaam alternatief voor traditionele vleesproducten. Perfect voor elke keuken en goed voor de planeet.Wat is GRO?GRO, afgeleid van Green ...

InstockMarket is altijd op zoek naar unieke en impactvolle producten. Daarom stellen wij jullie graag voor aan Pacha de Cacao! Een heerlijk drankje gemaakt van het overgebleven vruchtvlees van cacaobonen. Verras jouw gasten met dit verrassende, veelzijdige én duurzame drankje. Pacha de Cacao ...

Elke dag voor 80 tot 100 man een lekkere en duurzame lunch neerzetten. Iris van den Eijnde gaat samen met haar team dagelijks de uitdaging aan om dit te verzorgen voor de medewerkers van Ayvens in Hoofddorp. In deze blog geeft ze ons handvatten om verspillingsvrij en creatief te koken en vertelt ze ...

InstockMarket heeft een nieuwe mijlpaal bereikt: we hebben 3 miljoen kilo aan eten van de verspilling gered. Dit staat gelijk aan een besparing van 4,5 miljoen kilo CO2-uitstoot. Ons Food Rescue Center in Diemen zorgt ervoor dat dagelijks honderden kilo’s aan groente, fruit en andere reststromen ...