Blog

De Predetariër biedt chefs de kans om wild vlees op het menu te zetten van dieren die helpen hun leefgebied in balans te brengen. Dit vlees komt niet uit de bio-industrie, maar rechtstreeks uit de Europese natuur. Voor jou als chef betekent dit niet alleen een unieke culinaire ervaring, maar ...

Als horecaondernemer of chef weet je dat een Michelinster een enorme eer is. Maar wist je dat er sinds 2020 een speciale ster bestaat voor duurzame restaurants? De groene Michelinster beloont restaurants die zich inzetten voor duurzaamheid en milieuvriendelijke praktijken. In deze blog leggen we uit ...

Stel je voor: een keuken waar je de volle, authentieke smaak van vis kunt serveren, zonder de oceaan te belasten. Monkeys by the Sea maakt dit mogelijk met hun innovatieve vis alternatieven. Van knapperige kibbeling tot sappige visfilets, hun producten bieden een duurzame optie voor chefs die zowel ...

Bij Samsung draait het niet alleen om technologische innovatie, maar ook om het creëren van een duurzame toekomst. Dit streven zie je terug in het bedrijfsrestaurant. Hier verzorgt We Canteen, onderdeel van D&B The Facility Group, de dagelijkse maaltijden en de uitgebreide koffiecorner. ...

Duurzaamheid is een essentieel thema in de horeca. Steeds meer chefs zijn op zoek naar producten die niet alleen smaakvol zijn, maar ook een positieve impact hebben op het milieu. Rotterzwam speelt in op deze behoefte met innovatieve snacks zoals kroketten, bitterballen en saucijzenbroodjes, gemaakt ...

De Verspillingsvrije Week (9 t/m 15 september) is het perfecte moment om als horecaondernemer te laten zien dat je je inzet tegen voedselverspilling. Niet alleen draagt dit bij aan een beter milieu, maar het kan ook positief uitpakken voor je bedrijfsvoering. Hier zijn een aantal slimme en creatieve ...

De vraag naar plantaardig voedsel groeit snel, en dit heeft ook invloed op de horeca. Van vegans en vegetariërs tot flexitariërs die minder vlees willen eten, steeds meer mensen kiezen voor plantaardige opties. Voor horeca chefs betekent dit nieuwe kansen om hun menu aan te passen. Laten ...

In Nederland worden ontzettend veel mooie producten verbouwd en geteeld. Bij InstockMarket werken we nauw samen met Nederlandse boeren en telers om deze prachtige producten te redden die anders verspild zouden worden. Deze samenwerking levert niet alleen verse, smaakvolle maaltijden op, maar heeft ...

Bij het serveren van culinaire hoogstandjes draait alles om de details. Elk gerecht verdient een finishing touch die niet alleen smaak toevoegt, maar ook een verhaal vertelt. Ontdek hoe Mayoneur, opgericht door Geert Kranendonk en Glenn Kruisselbink, niet alleen mayonaise naar nieuwe hoogten tilt, ...

Bij GRO draait alles om de veelzijdige en circulair geteelde oesterzwam. Deze paddenstoelen zijn niet alleen veelzijdig en smaakvol, maar bieden ook een duurzaam alternatief voor traditionele vleesproducten. Perfect voor elke keuken en goed voor de planeet.Wat is GRO?GRO, afgeleid van Green Recycled ...