Inspiratie

Deze salade met geroosterde pompoen is perfect om te serveren tijdens de lunch. Hij is voedzaam en plantaardig. Geroosterde pompoen brengt natuurlijke zoetheid en vezels, terwijl radicchio, biet en spinazie zorgen voor frisheid, bitterheid en crunch. De dressing met V’duja van Fermi maakt het ...

Een smaakvol en tijdloos broodje dat zowel tijdens de lunch als op de borrelkaart perfect tot zijn recht komt. De Fungi Bratwurst is gemaakt van oesterzwamsteeltjes die anders verloren zouden gaan. Hij vormt daarmee een stevige, hartige basis voor het broodje. Daarbovenop komen een frisse ...

Een gezonde en vullende groentesoep die perfect past bij het najaar. Broccoli, prei en spinazie vormen een warme groene basis terwijl citroen en peterselie de smaak fris houden. De soep is eenvoudig mise-en-place te bereiden en blijft goed voor een paar dagen. Hij wordt extra lekker met ...

Een frisse en kleurrijke salade die meteen opvalt. Zoete geroosterde bieten gaan perfect samen met pittige radijsjes en de zachte vegan geitenkaas van Max&Bien. Knapperige cashewnoten en een lichte citrusdressing geven de salade frisheid en pit. Alles is goed voor te bereiden: de bieten ...

Een fris en kleurrijk broodje dat ideaal is voor op de lunchkaart. De Falafelburgers van Falafval zijn gemaakt van geredde groenten, geven een stevige, kruidige basis met een duurzaam verhaal. De romige Libanese Kh’yar bi laban brengt precies de frisse smaak die daarbij past, terwijl de ...

Deze romige, dieporanje soep is verwarmend en vol van smaak. De flespompoen en zoete aardappel zorgen voor natuurlijke zoetheid en een zachte structuur. Paprika blend van Foodfellows voegt diepte en umami toe, terwijl chili, knoflookpuree en ui zorgen voor warmte en hartigheid. Perfect als lunch ...

Deze herfstige appel-kruimel yoghurt bowl is een ideale toevoeging aan een ontbijtbuffet of de brunchtafel. De combinatie van warme, gekarameliseerde appel met romige Griekse yoghurt en knapperige granola zorgt voor balans tussen fris, zoet en kruidig. Daarnaast is het een gezond, voedzaam ...

Als chef van een bedrijfsrestaurant is de grootste uitdaging vaak: hoe zorg je ervoor dat gasten binnen blijven eten in plaats van buiten de deur te lunchen? Met talloze eettentjes op loopafstand moeten ook Marco en Jamie, verantwoordelijk voor Woonstad (Leo Catering) in Rotterdam, creatief en ...

Bij Samsung draait het niet alleen om technologische innovatie, maar ook om het creëren van een duurzame toekomst. Dit streven zie je terug in het bedrijfsrestaurant. Hier verzorgt We Canteen, onderdeel van D&B The Facility Group, de dagelijkse maaltijden en de uitgebreide koffiecorner. Ze ...

Elke dag voor 80 tot 100 man een lekkere en duurzame lunch neerzetten. Iris van den Eijnde gaat samen met haar team dagelijks de uitdaging aan om dit te verzorgen voor de medewerkers van Ayvens in Hoofddorp. In deze blog geeft ze ons handvatten om verspillingsvrij en creatief te koken en vertelt ze ...