Paprika-feta dip met za’atar pita chips
Een romige, licht rokerige dip van geroosterde paprika en feta, met een frisse touch van citroen en een subtiele kick van chili. De dip is eenvoudig vegan te maken door feta en yoghurt te vervangen door plantaardige varianten. Geserveerd met krokante za’atar pita chips voor een perfecte balans tussen romig en knapperig. Ideaal als borrelhap.
Porties: 4
Tijd: ± 30 minuten
Ingrediënten
Dip ........................................................... 3 puntpaprika’s of normale rode paprika's
150 g Greek style block van Max&Bien, of feta
2 tenen knoflook ..................... 2 el olijfolie
1 el plantaardige yoghurt, of roomyoghurt van Boeren van Amstel
1 tl citroensap........................................... 1 tl chilivlokken
Zout en zwarte peper naar smaak
Pita chips
4 pita’s, in 6 partjes gesneden
60 ml olijfolie
2 el za’atar
Snuf zout
Bereidingswijze
1. Paprika roosteren
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de puntpaprika’s en knoflook op een bakplaat en rooster ze 25 minuten tot ze zacht en geblakerd zijn. Laat ze kort afkoelen. Haal het velletje van de paprika’s.
2. Dip maken
Doe de geroosterde paprika’s samen met de (vegan) feta, geroosterde knoflook, yoghurt, olijfolie, citroensap en eventueel chilivlokken in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde, romige dip. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
3. Pita chips bakken
Verlaag de oventemperatuur naar 190 °C. Meng de pita partjes met de olijfolie, za’atar en een snuf zout. Verdeel over een bakplaat en bak voor 10 minuten tot goudbruin en knapperig.
4. Serveren
Schep de dip in een kom en maak een kleine swirl. Besprenkel eventueel met wat olijfolie en extra chilivlokken. Serveer met de warme za’atar pita chips.
Serveren maar!
Producten uit dit recept