Plantaardig vlees dat wél overtuigt
Veel plantaardige vleesvervangers stellen teleur. Ze smaken vlak, vallen uit elkaar in de pan of zitten vol ingrediënten die je niet kunt uitspreken. Pascal Bieri ergerde zich daar aan. Hij zag het plantaardige schap groeien, maar vond de kwaliteit niet meegroeien. Dat moest beter kunnen en met die overtuiging legde hij de basis voor Planted.
Van frustratie naar fundament
Pascal haalde zijn neef Lukas Böni erbij, een net afgestudeerde levensmiddelentechnoloog.. Samen zochten ze naar een manier om plantaardige proteïne te maken dat écht goed is: sappig, vol smaak en met een vezelige structuur die overtuigt in de keuken.
De oplossing vonden ze in extrusietechnologie. Daarmee verwerk je plantaardige eiwitten tot een stevige, vleesachtige structuur, zonder bindmiddelen of kunstmatige toevoegingen. Wat begon als een onderzoeksproject aan de universiteit van Zürich, groeide dankzij medeoprichter en financieel expert Christoph Jenny uit tot een snelgroeiend merk. Vanuit Zwitserland breidde Planted zich uit naar Duitsland, Oostenrijk, Frankrijk, Italië en inmiddels ook Nederland.
Structuur als onderscheidend kenmerk
Planted maakt geen gehaktachtige producten, maar premium cuts: steaks, cold-cuts, kip en pulled varianten waarbij structuur centraal staat, en dat zonder kunstmatige toevoegingen. Producten die in de keuken hetzelfde te bereiden zijn als de dierlijke tegenhanger, volledig natuurlijk. Om dit te kunnen doen, investeert Planted daarom fors in onderzoek en ontwikkeling, met meer dan 65 voedingstechnologen die werken aan nieuwe smaken en toepassingen. De productie gebeurt volledig in eigen beheer, in Duitsland en Zwitserland.
Duurzaamheid als onderdeel van het proces
De ingrediëntenlijst van Planted is kort en begrijpelijk. De machines draaien op hernieuwbare energie en de erwten en soja komen uit Europa. Duurzaamheid is geen marketingverhaal, maar een onderdeel van hoe ze elke dag werken.
Waarom Planted bij InstockMarket?
Planted past bij wat wij voor onze klanten zoeken: producten die de eiwittransitie in de praktijk brengen, zonder in te leveren op kwaliteit of keukengemak. Schone ingrediëntenlijst, overtuigende structuur, breed inzetbaar. Of je nu een plantaardige optie op de kaart wil zetten of bewust minder dierlijk proteïne wil inkopen: Planted geeft je daar de middelen voor.
Producten van Planted
-
Planted PastramiOp voorraad -
Planted Steak bitesOp voorraad