Blog

InstockMarket was finalist van de Ondernemers verkiezing Noord-Holland in de categorie 'de belofte'!! Woensdagavond waren wij bij het uitreikingsgala waar we te horen gekregen dat we in de top 3 zaten!! Na de pitch van alle drie de finalisten was het afwachten geblazen. Helaas zijn we niet met de ...

Noa Kazanji, de chef-kok van Vermaat catering op het Rituals hoofdkantoor, is een chef met een rijke culturele achtergrond. Hij komt oorspronkelijk uit Irak, is van Armeense afkomst en groeide op in Zweden voordat hij naar Nederland kwam. Noa's passie voor eten, smaken uit diverse culturen en ...

Cijfers over voedselverspilling: het blijft lastig om hier een goed beeld van te krijgen. Logisch, want het gaat om gigantische getallen. Zo wordt er wereldwijd jaarlijks 1,3 miljard ton voedsel verspild, wow! Om een beter beeld te krijgen bij deze enorme getallen zijn er een aantal documentaires ...

Woohooo InstockMarket is finalist in de Ondernemingsverkiezing Noord-Holland in de categorie 'de belofte'. Deze prestigieuze verkiezing erkent de meest veelbelovende bedrijven in de provincie Noord-Holland. We zijn ontzettend vereerd om genomineerd te zijn.  De Belofte van de ...

Hoe krijgen we onze CO2-uitstoot omlaag? Tegenwoordig kijken we daar (gelukkig) veel vaker naar. Dit geldt ook voor bedrijfsrestaurants, waar dagelijks keuzes worden gemaakt over het menu en de inkoop van voedsel. Door verduurzaming te integreren in deze keuzes, kunnen we onze impact op het milieu ...

Plant-based chef-kok Nick ten Hagen is sinds twee jaar werkzaam bij Brasserie Amare. Op deze plek koken ze volledig plant-based; ze maken van heerlijke lokale en duurzame producten toffe gerechten. Nick zag al snel veel potentie in plant-based en is zich hier daarom in gaan verdiepen. Met veel ...

Instock heeft inmiddels meer dan 2 miljoen kg aan eten gered van de verspilling! Een grote mijlpaal waarbij veel schakels in de voedselketen succesvolle samenwerking laten zien. Dit jaar verwachten we meer dan een miljoen kilo te redden. Om de grotere hoeveelheden met eten te kunnen ontvangen ...

Maak kennis met Bart Mols, de chef van Focus Foodbar in Tilburg. Bart werkt al 3,5 jaar in de keuken van dit unieke veganistische restaurant en is in die tijd doorgegroeid van hulp-kok naar chef. Het experimenteren met ingrediënten is één van zijn favoriete bezigheden. Dit is ontstaan omdat hij ...

Chef Patrick Kort is al 11 jaar werkzaam voor Vermaat groep. Hij staat in de bedrijfskeuken van Google waar de gezonde maaltijden je om de oren vliegen. De filosofie van Google is om hun medewerkers te stimuleren gezonde keuzes te maken. Dagelijks worden 300 gasten verwend met een verrassend menu. ...

Steeds meer mensen beginnen eraan, vegetarisch en veganistisch eten. Mensen worden kritischer en bewuster als het gaat om wat ze eten voor het milieu en voor hun gezondheid. Maar wat betekent deze verandering voor de horeca? Hoe kun jij hierop inspelen met jouw restaurant?  Steeds meer ...

Circular chef Pieter den Heijer trapt de recepten reeks dit jaar af met een heerlijk, winters gerecht. Pieter is sinds juni werkzaam in de catering van ontwikkelingsbank FMO in Den Haag als souschef. Voor zo’n 400 pandbewoners kookt hij samen met zijn team volledig circulair en vegetarisch. ...

HEAT aan ’t IJ is winnaar van de Horeca Impact Challenge 2022. HEAT heeft afgelopen jaar 19 duizend kg met eten gered door te bestellen bij InstockMarket. De missie van InstockMarket is om steeds meer impact te maken door eten te redden tegen verspilling. Dankzij de groei van InstockMarket en ...

Na twee gure coronajaren was 2022 een jaar vol verandering en groei. We sloten ons laatste restaurant in Amsterdam en gingen ons volledig focussen op InstockMarket. Een lastig besluit maar wel een goed idee, want inmiddels koken 300 chefs met geredde producten en maken we steeds meer ...

Duurzaamheid: een trend die overal voel- en zichtbaar is. Steeds meer mensen willen dat er bedachtzaam met het milieu wordt omgegaan. Geen plastic rietjes meer, een slimme meter, minder verspillen, lokaal inkopen allemaal. Belangrijk om hier als horecabedrijf stappen in te zetten en dit te ...

40% van de mensen in Nederland geeft aan dat ze willen afvallen. Overgewicht vergroot namelijk het risico op veel ziekten. Gezonde voeding is dus een belangrijk thema en waar je als chef op in kan spelen. Volgens de cijfers van KHN zegt 55% van de horecaondernemers dat ze het aanbod gezonder maken ...

Elise Calkoen, ook wel bekend als Lady Turkey, kookt als zelfstandig cateraar op verschillende locaties. We bezoeken haar op haar vaste retraite locatie waar ze volledig vegan kookt met de geredde producten van InstockMarket. Door haar kennis over gezonde voeding en diëten, gaat het koken van ...

Het doel van Instock is om Co2 uitstoot te verminderen door het redden van eten. Daarom heeft InstockMarket bewust gekozen voor een duurzame transport partner, eZE Delivery. Transport zorgt als sector naast de productie van voedsel ook voor veel Co2 uitstoot; in 2022 maar liefst 22 miljard kg ...

Instock trapt haar eerste recept van de online recepten reeks af met circulair chef Ferry van Daal. In deze reeks laten we zien wat voor heerlijke gerechten de circulaire chefs van Nederland maken met geredde producten van InstockMarket. Ferry, head chef van SAP Nederland, is 5 jaar werkzaam voor ...

In het oude bedrijfsrestaurant van Shell-medewerkers, inmiddels een prachtige eventlocatie aan het IJ in Amsterdam, werd mooi duidelijk hoe InstockMarket het anders wil gaan doen. Dinsdagavond 8 november brachten Dolf Jansen, Louise Korthals en andere geweldige artiesten confronterende kunst & ...

Ook dit jaar is er weer een mooie selectie gemaakt van vrouwen die kans maken om Harper's BAZAAR’s Woman of the Year 2022 te worden. We zijn super trots dat onze eigen Selma is genomineerd! Ontzettend fijn dat onze missie op deze manier meer aandacht krijgt.  Mocht je willen stemmen op ...