Vega & vegan

In het hart van Hilversum, te midden van de bruisende creativiteit van het Mediapark, vind je David’s Restaurant & Bar, een hip en sfeervol restaurant dat veel inspiratie haalt uit deVerenigde Staten. Het is een plek waar passie voor eten en gastvrijheid samenkomen.We spreken Thijs ...

Met een overvloed aan plantaardige melk-opties groeit de populariteit ervan als alternatief voor koemelk in koffie. Mensen omarmen deze verandering om verschillende redenen, waaronder duurzaamheid, gezondheid of simpelweg vanwege de smaak. Haverdrank, met zijn romige textuur en subtiele zoetheid, is ...

Met de groeiende populariteit van vegetarisch en plantaardig eten, wordt falafel steeds populairder. Je kan met het gerecht eindeloos variëren. Ook de mensen achter het circulaire merk Falafval gingen de uitdaging aan om een heerlijke falafel te ontwikkelen. Maar niet zomaar falafel, een ...

Bij InstockMarket zijn we erg enthousiast over de broodjes van Zwamcijsje. Of je nu op zoek bent naar een smaakvolle lunch, een verwennerij voor tussendoor, of een heerlijk hapje tijdens de borrel, het gelijknamige zwamcijsje en de zwamcijsbroodjes zijn veelzijdig genoeg om aan al je wensen te ...

Het maken van heerlijke groentegerechten die echt indruk maken, is best ingewikkeld. Het vergt veel tijd, kennis, vaardigheid en creativiteit. Keukens staan daarnaast om allerlei redenen onder enorme druk. Chefs Vincent en Richard begrijpen dat heel goed. Daarom hebben ze hun krachten gebundeld en ...

De vraag naar vegetarisch en veganistisch eten neemt toe. Mensen worden steeds kritischer en bewuster over wat ze eten, zowel voor het milieu als voor hun gezondheid. Willicroft biedt mooie alternatieven, zoals een vegan roomboter. Perfect voor op brood, maar ook te gebruiken voor het koken of ...

Puur, vers en zo min mogelijk verspillen. Dat zijn de fundamenten in de keukens van Jon Scobey. Hij is executive chef bij ING en samen met zijn team runt hij de bedrijfsrestaurants in Amsterdam en daarbuiten. Hij laat ons kennis maken met zijn ‘Food philosophy’ en laat ons zien dat ...

Zero waste, dat is één van de uitdagingen in het bedrijfsrestaurant van Deloitte (Compass Group). Onder leiding van Jeffrey Mackaay wordt dagelijks alle creativiteit gebruikt om een mooie en uitgebreide lunch voor hun gasten te verzorgen, met zo min mogelijk verspilling. Jeffrey ...

Steeds meer mensen beginnen eraan, vegetarisch en veganistisch eten. Mensen worden kritischer en bewuster als het gaat om wat ze eten voor het milieu en voor hun gezondheid. Maar wat betekent deze verandering voor de horeca? Hoe kun jij hierop inspelen met jouw restaurant?  Steeds meer ...

Elise Calkoen, ook wel bekend als Lady Turkey, kookt als zelfstandig cateraar op verschillende locaties. We bezoeken haar op haar vaste retraite locatie waar ze volledig vegan kookt met de geredde producten van InstockMarket. Door haar kennis over gezonde voeding en diëten, gaat het koken van vegan ...