Supertosti Rendang vegan
Circulair Sociaal Eiwittransitie
Een supertosti met rendang van Jackfruit door MeetJack met Wilmersburger cheddar.
Zoals bij alle andere tosti’s van De Tweede Jeugd wordt deze klassieker gemaakt op twee dikke plakken restbrood van onze bakkerspartners of op dubbel gebakken brood. Dit is speciaal voor ons ontwikkeld desembrood waarin zeker 30% restbrood is verwerkt.
Jackfruit is vanwege de vlezige structuur een uitstekende vleesvervanger, en vervangt dan ook met verve het rundvlees dat normaal gebruikt wordt voor rendang. Deze rendang wordt gemaakt met kokosmelk, en een indrukwekkende hoeveelheid specerijen. Onder andere verse gember, tamarinde, citroengras, limoenblad en verse koriander worden toegevoegd met als resultaat een geurige stoof met zowel frisse tinten (citroen, limoen) als diepe smaken (soja, tamarinde). De jackfruitboom heeft nauwelijks water nodig en hoe meer vruchten je plukt, hoe meer vruchten de boom zal dragen. Op dit moment wordt meer dan een derde van de jackfruits verspild. De missie van Meet Jack is om deze verspilling tegen te gaan, en als de rendang zo lekker blijft helpt De Tweede Jeugd daar graag aan mee!
Bereidingswijze
- Haal de gewenste tosti's een paar uur voor gebruik uit de vriezer en laat ze ontdooien.
- Vet de bovenzijde licht in met een paar druppeltjes olijfolie.
- Heb je een zwaar tosti-ijzer? Plaats dan een profiel ter dikte van de tosti tussen de platen, zodat de tosti lekker luchtig blijft van binnen.
- Bak de tosti ongeveer 4 minuten tot deze goudbruin is en de binnenkant goed heet. Keer eventueel na 2 minuten. (Niet verkochte tosti's zijn nog minimaal 3 dagen houdbaar in de koeling.)
Over De Tweede Jeugd
Elke dag blijven er in Nederland honderdduizenden broden onverkocht. Zonde, want die broden zijn natuurlijk nog perfect om te gebruiken. Daarom hebben ze bij De Tweede Jeugd het hun missie gemaakt om zoveel mogelijk restbroden te redden. En dat doen ze door er nieuwe, heerlijke producten van te maken!
| Allergenen | Glutenbevattende granen, lupine, kan sporen bevatten van noten, pinda, sesamzaad, soja |
|---|---|
| Bewaarcondities | Bevroren, voor houdbaarheidsdatum zie verpakking |
| EAN handels eenheid | 8719326227686 |
| Merknaam | De Tweede Jeugd |
| Ingrediënten | Dubbel Gebakken brood (Paneermeel, Son sustain, desem, zout, water), rendang (Jackfruit chunks 44%, coconut milk, soy sauce (water, SOY bean, caramel, sugar, salt, WHEAT (GLUTEN) flour, preservative: sodium benzoate), onion, coconut, rendang paste (onions, water, garlic, sambal (chili peppers, sal, vinegar, corn starch), chili, ginger, paprika, sugar, salt, acetic acid), sunflower oil, galangal, fresh ginger, tamarind paste, lemongrass, garlic kefir lime leaf, salt, coriander, cumin), Wilmersburger cheddar (water, kokosnootolie, zetmeel, zeezout, aroma, olijfextract, paprika-extract, beta-aroteen) |
| Temperatuurstroom | Diepvries |
