Supertosti Linzenstoof

Een supertosti met huisgemaakte linzenstoof met chipotles, met Wilmersburger classic en verse koriander.

Zoals bij alle andere tosti’s van De Tweede Jeugd wordt deze klassieker gemaakt op twee dikke plakken restbrood van onze bakkerspartners of op dubbel gebakken brood. Dit is speciaal voor ons ontwikkeld desembrood waarin zeker 30% restbrood is verwerkt.

Voor de linzenstoof gebruikt De Tweede Jeugd gebruikt groene linzen en kidneybonen als basis. Na het fruiten van de rode ui in knoflookolie voegen ze deze toe aan de pan om even mee te bakken en de smaak van de ui en knoflook op te nemen. Vervolgens voegen ze tomaat, witte wijnazijn en chipotles toe. Chipotle is steeds bekender wordend Midden-Amerikaans gerecht van gerookte chilipepers, dat zorgt voor pit en diepgang. Wanneer de stoof na een paar uur te hebben geprutteld helemaal afgekoeld is, voegen ze een paar handjes vers gesneden koriander toe. Zo blijft de smaak lekker fris en het blad mooi groen.

Bereidingswijze

1. Haal de gewenste tosti's een paar uur voor gebruik uit de vriezer en laat ze ontdooien.
2. Vet de bovenzijde licht in met een paar druppeltjes olijfolie.
3. Heb je een zwaar tosti-ijzer? Plaats dan een profiel ter dikte van de tosti tussen de platen, zodat de tosti lekker luchtig blijft van binnen.
4. Bak de tosti ongeveer 4 minuten tot deze goudbruin is en de binnenkant goed heet. Keer eventueel na 2 minuten. (Niet verkochte tosti's zijn nog minimaal 3 dagen houdbaar in de koeling.)

Over De Tweede Jeugd

Elke dag blijven er in Nederland honderdduizenden broden onverkocht. Zonde, want die broden zijn natuurlijk nog perfect om te gebruiken. Daarom hebben ze bij De Tweede Jeugd het hun missie gemaakt om zoveel mogelijk restbroden te redden. En dat doen ze door er nieuwe, heerlijke producten van te maken!