Supertosti Ham-kaas

Een supertosti met gerookte ham van Buitengewone Varkens met belegen boerderijkaas en huisgemaakte uiencompôte.

Zoals bij alle andere tosti’s van De Tweede Jeugd wordt deze klassieker gemaakt op twee dikke plakken restbrood van onze bakkerspartners of op dubbel gebakken brood. Dit is speciaal voor ons ontwikkeld desembrood waarin zeker 30% restbrood is verwerkt. 

De ham die De Tweede Jeugd gebruikt komt van een heel tof initiatief; de Buitengewone Varkens. De beste rasvarkens worden er gehouden, die megaveel ruimte en meer dan voldoende modderpoelen krijgen. Ze worden voornamelijk gevoed met reststromen van horeca uit de wijk, zoals bierbostel en groente afval uit de horeca. Daarbij heeft het een educatieve functie en is het publiek altijd welkom. 

De belegen boerderijkaas wordt gemaakt door Melkvee- en Kaasboerderij Schep in Bergambacht. De boerderij houdt eigen koeien en maakt zelf de kaas. De melk die gebruikt wordt is gethermiseerd en vier maanden gerijpt, waardoor zwangere vrouwen het veilig kunnen eten. Deze kaas vind je ook terug op de Supertosti’s Kimchi, Twee Kazen, Classic belegen kaas en Pom.

Over De Tweede Jeugd

Elke dag blijven er in Nederland honderdduizenden broden onverkocht. Zonde, want die broden zijn natuurlijk nog perfect om te gebruiken. Daarom hebben ze bij De Tweede Jeugd het hun missie gemaakt om zoveel mogelijk restbroden te redden. En dat doen ze door er nieuwe, heerlijke producten van te maken! 

Meer weten over De Tweede Jeugd? Lees hier meer!