Runder carpaccio (hybride)
De hybride runder carpaccio van Meat You Halfway by Olijck is een eigentijdse twist op een echte klassieker. Hij bestaat uit 70% rundvlees en 20% zeewier en is verpakt in porties van 80 gram. De smaak is zacht en puur, met een lichte umami die mooi in balans is.
Het vervangen van vlees voor groenten met zeewier heeft impact op de volgende gebieden:
Duurzaamheid
Door vlees deels te vervangen door groenten en zeewier, vermindert de CO₂-uitstoot en de druk op zoetwater, landbouwgrond en chemische bestrijdingsmiddelen. Zeewier groeit in zee zonder water, kunstmest of pesticiden, en draagt bij aan een gezonder ecosysteem. Bij 50% vleesreductie, met 25% zeewier en 25% wortel en ui, realiseer je een aanzienlijke milieuwinst.
Impact bij reductie 50% rundvlees voor 25% zeewier, wortel & ui
Bron: data impact RIVM, voor impact zeewier is gebruik gemaakt van de LCA van Carbon Cloud
Gezondheid
Hybride vleesproducten met groenten en zeewier zijn voedzamer dan traditioneel vlees. Ze leveren hoogwaardige eiwitten, vezels, vitamines, mineralen, omega-3 vetzuren en antioxidanten. Ze bevatten minder calorieën, verzadigd vet en zout, en ondersteunen een betere spijsvertering. Dankzij zeewier blijft de smaak vol en de samenstelling clean label, zonder onnodige toevoegingen.
Bereidingswijze
Diepgevroren verpakt en na ontdooien direct klaar voor gebruik.
| Allergenen | Melk, Rundvlees |
|---|---|
| Bewaarcondities | -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen Bij een temperatuur van 70C binnen 24 uur consumeren |
| EAN commerciële eenheid | 8718247622122 |
| EAN handels eenheid | 8718247622139 |
| Merknaam | Meat You Halfway by Olijck |
| Ingrediënten | Samengesteld uit stukjes vlees 70.51 % Rundvlees, 25 % Zeewier (98%zeewier, peterselie, bieslook, uipoeder, knoflook), Water,fruit en kruiden extracts,enzyme (melk),zout,aroma |
| Nutriënten | Energie 137 Kcal/574 kJ, Vetten 3,3g waarvan 0,6g verzadigde vetzuren, 0,2g enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Koolhydraten 6g, waarvan suikers 3,1g, eiwitten 23,6, Zout 3,6g |
| Temperatuurstroom | Diepvries |
