Gekruide (hybride) mini gehaktbal
Het vervangen van vlees voor groenten met zeewier heeft impact op de volgende gebieden:
Duurzaamheid
Door vlees deels te vervangen door groenten en zeewier, vermindert de CO₂-uitstoot en de druk op zoetwater, landbouwgrond en chemische bestrijdingsmiddelen. Zeewier groeit in zee zonder water, kunstmest of pesticiden, en draagt bij aan een gezonder ecosysteem. Bij 50% vleesreductie, met 25% zeewier en 25% wortel en ui, realiseer je een aanzienlijke milieuwinst.
Impact bij reductie 50% rundvlees voor 25% zeewier, wortel & ui.
Bron: data impact RIVM, voor impact zeewier is gebruik gemaakt van de LCA van Carbon Cloud
Gezondheid
Hybride vleesproducten met groenten en zeewier zijn voedzamer dan traditioneel vlees. Ze leveren hoogwaardige eiwitten, vezels, vitamines, mineralen, omega-3 vetzuren en antioxidanten. Ze bevatten minder calorieën, verzadigd vet en zout, en ondersteunen een betere spijsvertering. Dankzij zeewier blijft de smaak vol en de samenstelling clean label, zonder onnodige toevoegingen.
Bereidingswijze
Ontdooi het gehaktballetje, afgedekt, in de koeling. Verwarm de oven voor op 150°C en verhit het balletje tot een kern van minimaal 75°C.
| Allergenen | Tarwe, Rundvlees |
|---|---|
| Bewaarcondities | Diepvries -18 graden C |
| Merknaam | Meat You Halfway by Olijck |
| Ingrediënten | 60% rundvlees, 32% blend zeewier en biet ( 33% suikerbietenvezel, 65% zeewier, uipoeder, knoflookpoeder en specerijen), paneermeel (TARWEbloem, TARWEzemelen, water, gist), : aardappelzetmeel, zout, gemengde kruiden en specerijen, emulgator: E451, plantaardig vezel. |
| Nutriënten | Energie 587Kj,139Kcal : Vet 5,6gram waarvan verzadigd vet 3,2gram vet E.O.V. 2,5gram vet M.O.V. 0,3gram : Koolhydraten 6,7gram : waarvan suikers 3,4gram : Eiwit 14,9gram : vezel 6,7gram : Zoutgehalte 0,9gram |
| Temperatuurstroom | Diepvries |
