Merkpagina Fermi
Fermi
Fermi maakt ambachtelijk gefermenteerde smaakmakers van lokale, seizoensgebonden ingrediënten — vaak uit reststromen van de voedselketen. Met eeuwenoude fermentatietechnieken in een modern jasje creëren ze producten vol intense, plantaardige smaken. Zonder kunstmatige toevoegingen, voor elke keuken.
Fermi Foods ontstond vanuit een overtuiging: dat duurzaam en plantaardig eten niet ten koste hoeft te gaan van smaak. Integendeel. Door te werken met reststromen en lokale, seizoensgebonden ingrediënten laten ze zien dat het anders kan.
Met eeuwenoude fermentatietechnieken — miso, gefermenteerde groenten, umami-rijke spreads — maken ze producten die diepgang geven aan ieder gerecht. Van snelle weekdaghap tot verfijnde menukaart. Geen onnodige toevoegingen, wel intense smaken die écht ergens naar smaken.
Fermi
Fermi Foods
Bij Fermi Foods draait alles om smaak en goed eten. Hun missie? Natuurlijke smaakmakers maken waarmee iedereen – van thuiskok tot chef – gezond, duurzaam én vooral superlekker kan koken. Ze gebruiken eeuwenoude fermentatietechnieken, maar dan in een modern jasje.
Alle producten worden gemaakt met lokale en seizoensgebonden ingrediënten, vaak uit reststromen van de voedselketen. Zo benutten ze wat er al is en dragen ze bij aan een gezondere wereld. Geen onnodige toevoegingen, wél intense smaken die écht ergens naar smaken.
Hollandse miso’s met karakter
Bij Fermi draait het om smaak met diepgang. Hun miso’s – gemaakt van Hollandse rogge of pompoenpitmeel – zijn het resultaat van eeuwenoude fermentatietechniek en lokale grondstoffen. Gelaagd, krachtig en vol umami.
De miso’s worden ambachtelijk gefermenteerd met ingrediënten uit reststromen en het seizoen. Geen poespas, geen kunstmatige toevoegingen – alleen pure, plantaardige smaak die zowel klassiekers als moderne gerechten naar een hoger niveau tilt.
- Hollandse miso – Rogge: Gemaakt van oer-Hollandse rogge. Lichtzoet, aards en krachtig – voor soepen, sauzen en meer.
- Hollandse miso – Pompoenpit: Zacht en nootachtig. Gemaakt van reststroom pompoenpitmeel. Ook geschikt voor desserts.
De wereldlijn van Fermi – gefermenteerde groenten
Een lijn karaktervolle groenten met een zuur, fris accent en diepe umami – geïnspireerd op wereldse keukens, gefermenteerd in Nederland.
- Levant (Midden-Oosters): Kool & bloemkool met sumac, korianderzaad en venkel – kruidig en fris. Past bij mezze, falafel of op een pita.
- Curtido (Latijns-Amerikaans): Kool en wortel met chili & oregano. Licht pittig en kruidig – perfect bij taco’s of streetfood.
- Gefermenteerde wortel (Holland): Simpel en fris. Een zuurcomponent die overal bij past – van bowl tot gado gado.
- Gefermenteerde kool (Holland): Witte en rode kool, mild zurig. Voor bij stamppot, salade of als frisse bite.
- Giardiniera (Italiaans): Italiaanse groentemix met venkelzaad & oregano. Knapperig, zuur en kruidig – lekker op focaccia of bij antipasti.
- Kimchi (Koreaans): Fris, funky en pittig. Met Chinese kool, rettich en gochugaru. Perfect bij rijst, noedels of als twist in een quiche.
-
Gefermenteerde groenten - Kimchi (Koreaans)Op voorraad -
Gefermenteerde groenten - Levant (Midden-Oosten)Op voorraad -
Gefermenteerde groenten - Wortel (Hollands)Op voorraad -
Gefermenteerde groenten - Kool (Hollands)Op voorraad
Plantaardige V’duja vol pit
V'duja - pittige worst (plantaardig): Fermi’s V’duja is geen standaard smeersel. Het is een pittige smaakbom, geïnspireerd op Italiaanse ’Nduja, maar dan 100% plantaardig én lokaal gefermenteerd. Gebaseerd op hun eigen rogge-miso, zit deze spread vol rokerige, kruidige umami.
-
V'duja - pittige worst (plantaardig)Op voorraad
Laat je inspireren!
Met de smaakmakers van Fermi geef je elk gerecht een unieke, diepe smaak. Van krachtige miso’s tot pittige v’duja: ze zijn veelzijdig, plantaardig en direct toepasbaar in zowel klassieke als vernieuwende keukens. Om je op weg te helpen, ontwikkelde Fermi een aantal inspirerende receptideeën.