Veelgestelde vragen
Alles wat je wilt weten over InstockMarket, ons assortiment en onze aanpak.
Over InstockMarket
Wat is het doel van InstockMarket?
InstockMarket is een B Corp-gecertificeerde horecagroothandel met één missie: de horeca verduurzamen. We geloven in een voedselsysteem waarin mensen kunnen genieten van eten, met respect voor mens en planeet.
Wat begon met het redden van eten, is uitgegroeid tot een zorgvuldig samengesteld assortiment. Van scherp geprijsd groente en fruit tot circulaire, lokale en sociale producten en producten gericht op de eiwittransitie. We maken impact eenvoudig en betaalbaar.
Wat is het verschil tussen Instock en InstockMarket?
Instock is ontstaan als horecabedrijf met de missie voedselverspilling terug te dringen. Instock staat nu voor consumentenproducten zoals bier en granola.
InstockMarket is de online groothandel, specifiek gericht op de horeca en andere zakelijke afnemers. Beide merken dragen bij aan dezelfde missie, maar bedienen een andere doelgroep.
Voor wie is InstockMarket bedoeld?
Voor iedereen in de horeca die professioneel, betaalbaar en duurzaam wil inkopen. In de praktijk werken we met cateraars, hotels en restaurants: van kleine zelfstandige zaken tot landelijke ketens en grote cateringbedrijven.
Wat ze gemeen hebben: betrouwbare leverzekerheid, scherpe prijzen voor groente en fruit, en een assortiment dat verder gaat dan het standaardaanbod. Inmiddels bedienen we meer dan 700 horecaklanten, van brasseries tot Michelinrestaurants en gevangeniskeukens.
Is InstockMarket gecertificeerd?
Ja! We zijn B Corp-gecertificeerd, een internationale erkenning voor bedrijven die aantoonbaar bijdragen aan sociale en ecologische impact, naast financiële resultaten. Die certificering wordt elke drie jaar opnieuw beoordeeld door B Lab.
Assortiment
Waar komen de producten vandaan?
Wij redden groenten en fruit van boeren, telers en handelsbedrijven. Inmiddels hebben we een netwerk van meer dan 200 aanbieders: van kleine lokale telers tot grote handelsbedrijven.
Van boeren en telers ontvangen we vaak overschotten of producten die niet voldoen aan de juiste maat. Van handelsbedrijven ontvangen we ook overschotten die anders verloren zouden gaan.
De leveranciers waarmee wij momenteel structureel samenwerken zijn Bakker Barendrecht, Zonneheerdt, Vaalburg, Hilton Foods en Tolpoort.
Daarnaast werken wij seizoensgebonden samen met Bio Brass (met name tijdens het Nederlandse seizoen), Dutch Valley Vegetables en Groentehof Poelen.
Werken jullie samen met Nederlandse boeren?
Ja. Een groot deel van ons AGF-assortiment komt rechtstreeks van Nederlandse telers. Zo werken we onder andere samen met fruittelers in de Bommelerwaard, paddenstoelenboeren in Kerkdriel en groentekwekers in Flevoland en Noord-Holland.
Maar we werken ook met producten die al vanuit het buitenland naar Nederland zijn gekomen. Als die hier alsnog verspild worden, is de milieu-impact van het hele transport voor niets geweest. Door ook deze reststromen te redden, voorkomen we dat die schade dubbel zo groot wordt. Onze focus ligt daarom niet alleen op lokaal, maar op zoveel mogelijk eten een goede bestemming geven.
Hebben jullie altijd alles op voorraad?
We hebben de 70 meest bestelde AGF-producten in de horeca in kaart gebracht. Dit noemen we ons basisassortiment, en onze productmanager zoekt hier actief naar. Reststromen zijn uiteraard niet altijd voorspelbaar, maar als er geen appels zijn van leverancier A, zijn ze er mogelijk wel van leverancier B.
Zijn er helemaal geen reststromen beschikbaar voor een basisproduct? Dan kopen we het in. Dit is maximaal 20% van ons assortiment. Zo garanderen we dat bepaalde producten altijd leverbaar zijn en kunnen klanten eerder het minimale bestelbedrag van €157,50 halen.
Zijn alle producten die jullie verkopen gered?
Ons assortiment is breder dan alleen geredde producten. We begonnen daar wel mee, maar bieden inmiddels ook producten aan die bijdragen aan de eiwittransitie, van lokale herkomst zijn of een sociaal verhaal hebben.
Van ons groente- en fruitassortiment is meer dan 80% gered. Met 'gered' bedoelen we dat de aanbieder er anders geen afzet voor had. Door met ons samen te werken, zorgen we dat deze producten alsnog waarde krijgen.
Zijn al jullie producten biologisch?
Nee. InstockMarket staat achter de principes van biologisch, maar we vinden het zonde om niet-biologisch voedsel te laten verspillen. We zien dat de reguliere sector veel stappen maakt om duurzamer te produceren, bijvoorbeeld door regeneratieve landbouwprincipes, en bieden daarom beide aan.
We zijn zelf niet biologisch gecertificeerd, maar werken samen met verschillende gecertificeerde leveranciers.
Waarom zitten sommige producten in plastic verpakkingen?
Onze missie is zoveel mogelijk eten redden, en daarbij proberen we zo min mogelijk verpakkingen te gebruiken. Sommige producten die we ontvangen zijn al verpakt door de producent. We laten die verpakking zitten, omdat ze vaak een functie hebben: ze houden het product langer goed.
Voedselverspilling & impact
Wat zijn jullie impactpijlers?
Ons assortiment is opgebouwd rond vijf pijlers:
Producten die voedselverspilling tegengaan. Van geredde producten tot merken die geredde ingrediënten verwerken tot nieuwe producten.
Producten uit korte, Nederlandse ketens. De afstand tussen producent en keuken zo klein mogelijk.
Producten van bedrijven die actief bijdragen aan sociale inclusie, bijvoorbeeld door te werken met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.
Plantaardige en hybride producten die koken met minder dierlijk eiwit makkelijker maken.
Groente en fruit van boeren die werken aan herstel van bodem en ecosysteem, met oog voor de lange termijn.
Waarom vinden jullie het tegengaan van voedselverspilling belangrijk?
Wereldwijd gaat jaarlijks 1,3 miljard ton voedsel verloren. Bij het weggooien van eten verspil je niet alleen het product zelf, maar ook alle energie, water, verpakkingen en transport die erin zijn gestoken.
Voedselverspilling is verantwoordelijk voor zo'n 8% van de wereldwijde CO₂-uitstoot. Het redden van 1 kilo voedsel staat gelijk aan het besparen van 2 à 3 kilo CO₂. Dat maakt het een van de meest directe manieren om als horecaondernemer impact te maken.
Hoe meten jullie de impact?
Samen met Wageningen Food & Biobased Research hebben we een rekenmodel ontwikkeld dat laat zien hoeveel CO₂-uitstoot je bespaart met gered groente en fruit. Het model vergelijkt per product de uitstoot van een geredde kilo met die van een regulier ingekochte kilo. Het verschil is jouw besparing, uitgedrukt in kg CO₂e.
Het model volgt de GHG Protocol Product Standard: de internationale methode die bedrijven ook gebruiken voor hun klimaatrapportage. Voor de reguliere producten rekenen we met referentiewaarden van het RIVM en CarbonCloud. Zo krijg je cijfers die aansluiten op je eigen duurzaamheidsdoelen en -rapportage.
We blijven onze meetmethodes verbeteren.
Houden jullie voedselverspilling niet in stand?
Een terechte vraag. Een wereld zonder voedselverspilling is helaas nog niet realistisch. Verspilling ontstaat door menselijke inschattingsfouten, strenge kwaliteitseisen en onvoorspelbare weersomstandigheden. Zolang dat zo is, zorgen wij dat zoveel mogelijk producten goed terechtkomen.
We doneren gemiddeld 10% van de producten die we ontvangen aan de Voedselbank, BuurtBuik en lokale organisaties. Producten die we echt niet meer kunnen redden, gaan naar de vergister en worden omgezet in biogas.
Maar we geloven dat doneren alleen niet genoeg is. Structurele verandering in het voedselsysteem vraagt om bewuste keuzes van chefs, inkopers en consumenten. Daar werken we elke dag aan.
Prijs & levering
Waarom zijn jullie goedkoper?
Onze reststromen zijn vaak goedkoper dan hetzelfde product bij andere horecagroothandels. Bij producten waarvan veel gered moet worden, kan dit voordeel oplopen tot wel 70%.
Wij verkopen de producten eerst en delen vervolgens de opbrengst met de aanbieders. Goedkoper zijn dan onze concurrenten is voor ons belangrijk: zo kunnen we het probleem van verspilling zo snel mogelijk verkleinen.
Wat is het Food Rescue Center?
Het Food Rescue Center in Diemen is het hart van onze operatie. Hier ontvangen we dagelijks producten van boeren, telers en producenten. Ons team controleert alles op kwaliteit, verpakt waar nodig opnieuw en zet producten direct live op InstockMarket.nl.
Wat vandaag binnenkomt, ligt morgen in jouw keuken.
Wanneer wordt mijn bestelling geleverd?
Als je op werkdagen vóór 16:00 bestelt, wordt je bestelling de volgende leverdag geleverd. Bekijk het leverschema voor jouw precieze leverdag.
Waar leveren jullie?
We leveren in heel Nederland (Waddeneilanden op aanvraag) en delen van Vlaanderen.
Waarom rekenen jullie transportkosten?
We werken bewust met logistieke partners die investeren in duurzaam transport. Om een zo goed mogelijke service te blijven bieden, rekenen we een gedeelte van de transportkosten door.
Support
Mijn bestelling is niet aangekomen
Neem contact op met onze support: support@instock.nl of bel 020 21 01 149.
Er mist een product dat ik heb besteld
Neem contact op met onze support: support@instock.nl of bel 020 21 01 149.
Ik heb een klacht of opmerking, waar kan ik die melden?
Neem contact op met onze support: support@instock.nl of bel 020 21 01 149.
Heb je het antwoord op je vraag niet gevonden? Neem contact met ons op, we helpen je graag verder!
Wij staan elke werkdag van 09:00 tot 17:00 uur voor je klaar om je vragen te beantwoorden. Je kunt contact met ons opnemen via support@instock.nl of telefonisch via 020 210 1149.