Veelgestelde vragen
Alles wat je wilt weten over InstockMarket, ons assortiment en onze aanpak.
InstockMarket is een B Corp-gecertificeerde horecagroothandel met één missie: de horeca verduurzamen. We geloven in een voedselsysteem waarin mensen kunnen genieten van eten, met respect voor mens en planeet.
Wat begon met het redden van eten, is uitgegroeid tot een zorgvuldig samengesteld assortiment. Van scherp geprijsd groente en fruit tot circulaire, lokale en sociale producten en producten gericht op de eiwittransitie. We maken impact eenvoudig en betaalbaar.
Instock is ontstaan als horecabedrijf met de missie voedselverspilling terug te dringen. Instock staat nu voor consumentenproducten zoals bier en granola.
InstockMarket is de online groothandel, specifiek gericht op de horeca en andere zakelijke afnemers. Beide merken dragen bij aan dezelfde missie, maar bedienen een andere doelgroep.
Voor iedereen in de horeca die professioneel, betaalbaar en duurzaam wil inkopen. In de praktijk werken we met cateraars, hotels en restaurants: van kleine zelfstandige zaken tot landelijke ketens en grote cateringbedrijven.
Wat ze gemeen hebben: betrouwbare leverzekerheid, scherpe prijzen voor groente en fruit, en een assortiment dat verder gaat dan het standaardaanbod. Inmiddels bedienen we meer dan 700 horecaklanten, van brasseries tot Michelinrestaurants en gevangeniskeukens.
Ja! We zijn B Corp-gecertificeerd, een internationale erkenning voor bedrijven die aantoonbaar bijdragen aan sociale en ecologische impact, naast financiële resultaten. Die certificering wordt elke drie jaar opnieuw beoordeeld door B Lab.
Wij redden groenten en fruit van boeren, telers en handelsbedrijven. Inmiddels hebben we een netwerk van meer dan 200 aanbieders: van kleine lokale telers tot grote handelsbedrijven.
Van boeren en telers ontvangen we vaak overschotten of producten die niet voldoen aan de juiste maat. Van handelsbedrijven ontvangen we ook overschotten die anders verloren zouden gaan.
De leveranciers waarmee wij momenteel structureel samenwerken zijn Bakker Barendrecht, Zonneheerdt, Vaalburg, Hilton Foods en Tolpoort.
Daarnaast werken wij seizoensgebonden samen met Bio Brass (met name tijdens het Nederlandse seizoen), Dutch Valley Vegetables en Groentehof Poelen.
Ja. Een groot deel van ons AGF-assortiment komt rechtstreeks van Nederlandse telers. Zo werken we onder andere samen met fruittelers in de Bommelerwaard, paddenstoelenboeren in Kerkdriel en groentekwekers in Flevoland en Noord-Holland.
Maar we werken ook met producten die al vanuit het buitenland naar Nederland zijn gekomen. Als die hier alsnog verspild worden, is de milieu-impact van het hele transport voor niets geweest. Door ook deze reststromen te redden, voorkomen we dat die schade dubbel zo groot wordt. Onze focus ligt daarom niet alleen op lokaal, maar op zoveel mogelijk eten een goede bestemming geven.
We hebben de 70 meest bestelde AGF-producten in de horeca in kaart gebracht. Dit noemen we ons basisassortiment, en onze productmanager zoekt hier actief naar. Reststromen zijn uiteraard niet altijd voorspelbaar, maar als er geen appels zijn van leverancier A, zijn ze er mogelijk wel van leverancier B.
Zijn er helemaal geen reststromen beschikbaar voor een basisproduct? Dan kopen we het in. Dit is maximaal 20% van ons assortiment. Zo garanderen we dat bepaalde producten altijd leverbaar zijn en kunnen klanten eerder het minimale bestelbedrag van €157,50 halen.
Ons assortiment is breder dan alleen geredde producten. We begonnen daar wel mee, maar bieden inmiddels ook producten aan die bijdragen aan de eiwittransitie, van lokale herkomst zijn of een sociaal verhaal hebben.
Van ons groente- en fruitassortiment is meer dan 80% gered. Met 'gered' bedoelen we dat de aanbieder er anders geen afzet voor had. Door met ons samen te werken, zorgen we dat deze producten alsnog waarde krijgen.
Nee. InstockMarket staat achter de principes van biologisch, maar we vinden het zonde om niet-biologisch voedsel te laten verspillen. We zien dat de reguliere sector veel stappen maakt om duurzamer te produceren, bijvoorbeeld door regeneratieve landbouwprincipes, en bieden daarom beide aan.
We zijn zelf niet biologisch gecertificeerd, maar werken samen met verschillende gecertificeerde leveranciers.
Onze missie is zoveel mogelijk eten redden, en daarbij proberen we zo min mogelijk verpakkingen te gebruiken. Sommige producten die we ontvangen zijn al verpakt door de producent. We laten die verpakking zitten, omdat ze vaak een functie hebben: ze houden het product langer goed.
Ons assortiment is opgebouwd rond vijf pijlers:
Producten die voedselverspilling tegengaan. Van geredde producten tot merken die geredde ingrediënten verwerken tot nieuwe producten.
Producten uit korte, Nederlandse ketens. De afstand tussen producent en keuken zo klein mogelijk.
Producten van bedrijven die actief bijdragen aan sociale inclusie, bijvoorbeeld door te werken met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.
Plantaardige en hybride producten die koken met minder dierlijk eiwit makkelijker maken.
Groente en fruit van boeren die werken aan herstel van bodem en ecosysteem, met oog voor de lange termijn.
Wereldwijd gaat jaarlijks 1,3 miljard ton voedsel verloren. Bij het weggooien van eten verspil je niet alleen het product zelf, maar ook alle energie, water, verpakkingen en transport die erin zijn gestoken.
Voedselverspilling is verantwoordelijk voor zo'n 8% van de wereldwijde CO₂-uitstoot. Het redden van 1 kilo voedsel staat gelijk aan het besparen van 2 à 3 kilo CO₂. Dat maakt het een van de meest directe manieren om als horecaondernemer impact te maken.
We werken met een LCA-database van het RIVM en Wageningen Universiteit. LCA staat voor Life Cycle Analysis, een methode om de milieu-impact van producten te meten, uitgedrukt in CO₂-uitstoot, water- en landgebruik.
In ons eigen IT-systeem koppelen we die data aan elk product. Zo kunnen we per bestelling precies inzichtelijk maken hoeveel een klant bespaart. Bij circulaire producten rekenen we alleen het geredde deel van de ingrediënten mee, zodat de berekening transparant en eerlijk blijft.
Voor sociale en regeneratieve producten kijken we naar andere meetpunten — denk aan het aantal arbeidsplaatsen dat een sociaal merk creëert, of de bodemgezondheid die een regeneratieve teler bijhoudt. We blijven werken aan het verbeteren van onze meetmethodes.
Een terechte vraag. Een wereld zonder voedselverspilling is helaas nog niet realistisch. Verspilling ontstaat door menselijke inschattingsfouten, strenge kwaliteitseisen en onvoorspelbare weersomstandigheden. Zolang dat zo is, zorgen wij dat zoveel mogelijk producten goed terechtkomen.
We doneren gemiddeld 10% van de producten die we ontvangen aan de Voedselbank, BuurtBuik en lokale organisaties. Producten die we echt niet meer kunnen redden, gaan naar de vergister en worden omgezet in biogas.
Maar we geloven dat doneren alleen niet genoeg is. Structurele verandering in het voedselsysteem vraagt om bewuste keuzes van chefs, inkopers en consumenten. Daar werken we elke dag aan.
Onze reststromen zijn gemiddeld 20 tot 30% goedkoper dan hetzelfde product bij andere horecagroothandels. Bij producten waarvan veel gered moet worden, kan dit voordeel oplopen tot wel 70%.
Wij verkopen de producten eerst en delen vervolgens de opbrengst met de aanbieders. Goedkoper zijn dan onze concurrenten is voor ons belangrijk: zo kunnen we het probleem van verspilling zo snel mogelijk verkleinen.
Het Food Rescue Center in Diemen is het hart van onze operatie. Hier ontvangen we dagelijks producten van boeren, telers en producenten. Ons team controleert alles op kwaliteit, verpakt waar nodig opnieuw en zet producten direct live op InstockMarket.nl.
Wat vandaag binnenkomt, ligt morgen in jouw keuken.
Als je op werkdagen vóór 16:00 bestelt, wordt je bestelling de volgende leverdag geleverd. Bekijk het leverschema voor jouw precieze leverdag.
We leveren in heel Nederland (Waddeneilanden op aanvraag) en delen van Vlaanderen.
We werken bewust met logistieke partners die investeren in duurzaam transport. Om een zo goed mogelijke service te blijven bieden, rekenen we een gedeelte van de transportkosten door.
Neem contact op met onze support: support@instock.nl of bel 020 21 01 149.
Neem contact op met onze support: support@instock.nl of bel 020 21 01 149.
Neem contact op met onze support: support@instock.nl of bel 020 21 01 149.
Heb je het antwoord op je vraag niet gevonden? Neem contact met ons op, we helpen je graag verder!
Wij staan elke werkdag van 09:00 tot 17:00 uur voor je klaar om je vragen te beantwoorden. Je kunt contact met ons opnemen via support@instock.nl of telefonisch via 020 210 1149.