Toast met bieten-geitenkaas spread en avocado

Deze toast combineert de aardse smaak van rode biet met romige geitenkaas en frisse avocado. Rode bieten zijn nu volop in het seizoen, wat zorgt voor extra smaak en een mooie kleur. De spread is snel gemaakt en heerlijk op knapperig geroosterd brood. De toppings zorgen voor bite en frisheid. Ideaal als lunchgerecht of vegetarische aanvulling op het menu.

Porties: 4

Tijd: ± 20 minuten

Ingrediënten

4 sneetjes wit zuurdesem maxi brood van Lekker brood

Voor de spread

1 middelgrote rode biet, gekookt en in blokjes

200 gram zachte geitenkaas, of als vegan alternatief de Fresh G.O.A.T. pearls van Max&Bien

1 el honing of agave siroop

Peper en zout naar smaak

Toppings

2 avocado’s, gehalveerd en gesneden in dunne plakken

Handje kiemgroente

2 el pompoenpitten

Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Spread maken

Doe de gekookte rode biet, geitenkaas (of de Fresh G.O.A.T. pearls), honing en peper en zout in een keukenmachine of gebruik een staafmixer. Mix tot een gladde, romige spread. Breng op smaak met peper en zout. Zet eventueel kort koud om iets op te stijven.

2. Toast bereiden

Rooster de sneetjes brood goudbruin en knapperig in een broodrooster of grillpan.

3. Opbouwen

Besmeer de warme toast royaal met de bieten-geitenkaas spread. Verdeel de plakjes avocado er overlappend overheen en breng licht op smaak met peper en zout.

4. Afmaken

Garneer de toast met kiemgroente en pompoenpitten voor extra textuur en een frisse uitstraling.

Serveren maar!

Producten uit dit recept

Biet rood

Op voorraad
Wit zuurdesem maxi brood (b)

Op voorraad
Avocado

Op voorraad
Fresh G.O.A.T Pearls

Op voorraad