De voordelen van lokale en seizoensgebonden ingrediënten: duurzaamheid met producten van Nederlandse bodem
In Nederland worden ontzettend veel mooie producten verbouwd en geteeld. Bij InstockMarket werken we nauw samen met Nederlandse boeren en telers om deze prachtige producten te redden die anders verspild zouden worden. Deze samenwerking levert niet alleen verse, smaakvolle maaltijden op, maar heeft ook vele milieuvoordelen. In deze blog ontdek je hoe onze samenwerking met Nederlandse boeren jouw horecazaak ten goede komt. We delen de voordelen van het gebruik van lokale en seizoensgebonden producten en geven je praktische tips voor het integreren van deze producten in je menu.
Lokaal en vers: producten van Nederlandse bodem
Veel groenten en fruit die in Nederland te verkrijgen zijn, worden ingevlogen of verscheept uit andere landen. Maar wist je dat er in ons eigen land zoveel lekkers wordt verbouwd dat vaak ongezien blijft? En helaas, ook verspild wordt! Bij InstockMarket hebben we goed contact met een heleboel Nederlandse boeren en telers, en richten we ons op deze verborgen schatten van Nederlandse bodem. Denk aan sappige aardbeien in de zomer en knapperige spruiten in de winter. Door samen te werken met deze lokale producenten, redden we heerlijke producten zodat jij altijd toegang hebt tot de meest verse en smaakvolle producten.
Veel van deze producten worden om verschillende redenen verspild. Soms zijn er overschotten omdat de oogst groter is dan verwacht, andere keren voldoen producten niet aan de strenge esthetische eisen van supermarkten, hoewel ze nog steeds perfect eetbaar en heerlijk zijn. Door deze producten te redden, zorgen we ervoor dat ze toch omgetoverd kunnen worden naar lekkere maaltijden.
Duurzaamheid en milieuvoordelen
Het kiezen voor producten van Nederlandse bodem heeft een directe impact op de vermindering van je ecologische voetafdruk. Omdat deze producten dichter bij huis worden geproduceerd, hoeven ze minder ver te reizen, wat resulteert in lagere CO2-uitstoot. Het is belangrijk om te weten dat de productie van elke kilogram voedsel ongeveer 2 tot 3 kilogram CO2-uitstoot met zich meebrengt. Door je producten in te kopen bij InstockMarket, zorg je ervoor dat onnodige verspilde producten én hun impact niet verloren gaan. Daarnaast zijn lokale producten vaak minder verpakt, wat bijdraagt aan een vermindering van het verpakkingsafval. Door bewuste keuzes te maken voor deze geredde producten van Nederlandse, help je niet alleen het milieu, maar versterk je ook je bijdrage aan een duurzamere toekomst.
Voorbeelden van onze lokale producten
Bij InstockMarket bieden we een breed scala aan Nederlandse producten. Dit zijn voorbeelden van producten die we van Nederlandse bodem hebben:
- Aardappels uit Purmerend
- Komkommers van een boer uit Kessel
- Appels uit Dreumel
- Prei en courgette uit Hunsel
- Knolselderij uit Zuidschermer
- Tomaten en paprika's uit Kapelle
- Aubergine uit Bemmel
- Broccoli uit Slootdorp en Zeewolde
- Witte kool, rode kool en rode biet uit Ens
- Penen, pastinaken en bieten uit Dronten
- Zoete aardappel, pastinaken en pompoenen uit Lelystad
- Venkel, courgette en prei uit Neer
- Witlof uit Oostwoud
- Peren uit Kerkdriel
Versheid en kwaliteit van producten
Dankzij de korte transporttijden blijven producten van Nederlandse bodem vaak verser. Ze worden sneller van het veld op het bord gebracht, wat resulteert in een betere smaak en hogere voedingswaarde. Bij InstockMarket zorgen we ervoor dat de geredde producten zorgvuldig worden gecontroleerd op kwaliteit, zodat je kunt rekenen op topkwaliteit zonder verspilling.
Tips voor het gebruik van Nederlandse producten in je horecazaak
Plan vooruit: Gebruik een seizoenskalender om je menu af te stemmen op de beschikbaarheid van verse, seizoensgebonden producten. Dit zorgt ervoor dat je altijd kunt profiteren van de beste ingrediënten die het seizoen te bieden heeft. Het Voedingscentrum heeft een seizoenskalender uitgebracht. In deze kalender zie je in welke maand groente en fruit uit de Nederlandse volle grond, plastic tunnel of onverwarmde kas te koop zijn. Dit zijn klimaatvriendelijke keuzes.
Wees creatief: Experimenteer met nieuwe recepten en gerechten die de unieke smaken van lokale producten benadrukken. Denk aan een frisse aardbeiensalade in de zomer of een hartige pompoensoep in de herfst.
Benieuwd naar het assortiment van InstockMarket van Nederlandse bodem? Bezoek onze website en ontdek de voordelen van producten van Nederlandse bodem. Samen kunnen we een positieve impact maken.