Vitaliteit & Gezondheid

Chef Patrick Kort is al 11 jaar werkzaam voor Vermaat groep. Hij staat in de bedrijfskeuken van Google waar de gezonde maaltijden je om de oren vliegen. De filosofie van Google is om hun medewerkers te stimuleren gezonde keuzes te maken. Dagelijks worden 300 gasten verwend met een verrassend menu. ...

Circular chef Pieter den Heijer trapt de recepten reeks dit jaar af met een heerlijk, winters gerecht. Pieter is sinds juni werkzaam in de catering van ontwikkelingsbank FMO in Den Haag als souschef. Voor zo’n 400 pandbewoners kookt hij samen met zijn team volledig circulair en vegetarisch. ...

40% van de mensen in Nederland geeft aan dat ze willen afvallen. Overgewicht vergroot namelijk het risico op veel ziekten. Gezonde voeding is dus een belangrijk thema en waar je als chef op in kan spelen. Volgens de cijfers van KHN zegt 55% van de horecaondernemers dat ze het aanbod gezonder maken ...