Goed eten hoort op je bord

Over voedselverspilling

Een derde van al het voedsel wereldwijd gaat verloren. Vaak is er niks mis mee: een kromme courgette smaakt gewoon hetzelfde. Wij halen dat eten op bij boeren en telers. Jij maakt er iets lekkers van.

Een wereldwijd probleem

Met verspild eten gaan ook de landbouwgrond, het water en de energie verloren die erin zitten. En het zorgt voor veel CO₂-uitstoot.

1/3

van al het voedsel wereldwijd wordt verspild.

1,8–2,5 mln ton

voedsel gaat er in Nederland elk jaar verloren.

van de wereldwijde CO₂-uitstoot komt door voedselverspilling.

De Verenigde Naties willen voedselverspilling in 2030 halveren. Dat staat in Sustainable Development Goal 12.3. Elke kilo die jij via ons inkoopt, telt mee.

Verspilling gebeurt in de hele keten

Thuis gaat het meeste eten verloren. Maar ook in supermarkten en in de horeca.

Wij beginnen bij het begin: bij boeren, telers en producenten. Daar verdwijnt goed eten al voordat het bij een groothandel of in jouw keuken komt.

39%

van alle voedselverspilling gebeurt aan het begin van de keten. Precies daar kopen wij in.

1/3 van al het voedsel
wordt verspild

Boeren, telers en producenten Hier redden wij 13%
Supermarkten 2%
Horeca 5%
Huishoudens 15%

Percentage van al het geproduceerde voedsel dat per schakel verloren gaat.

Oorzaken van verspilling

Aan de kwaliteit ligt het meestal niet. Dit zijn de echte redenen:

Afwijkende vorm of maat

Te klein, te groot, te krom of te lang. Gesneden of in de pan zie je er niks meer van.

Schoonheidsfoutje

Niet helemaal doorgekleurd, of een beetje hagel- of schilschade. De smaak is gewoon goed.

Overschotten

De vraag is lastig te voorspellen, dus soms is er meer dan nodig. Een mooie partij voor jouw keuken.

Productiefouten

Een verkeerd label of een beschadigde verpakking. Aan wat erin zit, mankeert niks.

Korte houdbaarheid

Een korte THT? Voor een keuken die er meteen mee kookt, geen probleem.

Hoe gaan we verspilling tegen?

De ladder van Moerman laat zien wat je het beste met eten kunt doen. Bovenaan staat verspilling voorkomen. Lukt dat niet, dan hoort eten gewoon op een bord. Diervoer, meststof, energie en verbranden komen pas daarna.

Preventie
Humane voeding
Bewerken naar humane voeding
Toepassing in diervoer
Grondstoffen voor industrie
Verwerken tot meststof door vergisting
Verwerken tot meststof door composteren
Toepassing voor duurzame energie
Verbranden van afval
Storten

Hier zit InstockMarket

InstockMarket is een oplossing

Jij kookt, wij zoeken de beste groente en fruit bij elkaar. Zo werkt het:

1
Van reststroom naar kans

We werken samen met ruim 200 boeren, telers en producenten. Zij melden hun overschotten bij ons, wij zorgen voor een goede bestemming.
2
Food Rescue Center

In ons Food Rescue Center in Diemen checken we elke dag alles op kwaliteit. Elk product krijgt een uniek traceernummer.
3
Beschikbaar op InstockMarket.nl

Binnen 24 uur staat het in onze webshop, naast andere circulaire producten. Het aanbod wisselt, dus er is elke week iets nieuws om mee te koken.
4
Jij maakt er iets lekkers van

Je bestelt elke dag en zet gerechten op de kaart met een goed verhaal voor je gasten.
5
Impact zonder extra werk

Dankzij de traceernummers zie je per product wat jouw inkoop oplevert voor CO₂-uitstoot, land- en watergebruik. Alles staat in je impactdashboard, klaar om te laten zien aan je team, je gasten of je inkoper.
6
Doneren aan goede doelen

We doneren 10% van het geredde eten aan sociale initiatieven, zoals voedselbanken. Zo komt het bij mensen die het hard nodig hebben.