Cashews die de wereld rondreizen? Niet nodig!
Wat is het meest verrassende ingrediënt in jouw keuken? Misschien een speciale groente of een onbekend kruid. Maar wist je dat de cashewnoot, die in veel keukens wordt gebruikt, een van de meest bereisde noten ter wereld is?
Voordat een cashew op jouw bord ligt, heeft hij vaak al 12.000 kilometer afgelegd. Hij gaat van de oogst in Afrika naar verwerking in Azië en vervolgens weer terug naar Europa. Dat is niet alleen vreemd, maar ook slecht voor het milieu. Johnny Cashew doet het anders.
De lange reis van de cashew
In de traditionele cashewketen is veel onduidelijk. Noten worden geoogst in landen zoals Tanzania, maar verwerkt in Azië. Dat betekent veel transport, meer CO₂-uitstoot en weinig zicht op de herkomst van het product. Ondertussen krijgen boeren vaak maar een klein deel van de waarde van hun oogst. Volgens Fairtrade krijgt een boer in de traditionele keten gemiddeld slechts 10% procent van de waarde van een cashewnoot.
Johnny Cashew: een nieuwe manier
Johnny Cashew maakt korte metten met deze lange keten. Hun missie is simpel: cashews direct lokaal verwerken in Tanzania.
Dat levert veel voordelen op:
- Fairness for farmers: ze betalen een Living Income Price en kopen de hele oogst, dus ook de 25% gebroken noten die anderen links laten liggen.
- Fairness for factory workers: door lokaal te pellen creëren ze banen (600 mensen, 90% vrouwen) en blijft de waarde in het land van herkomst.
- Goodness for you: ze besparen 57% CO₂-uitstoot en leveren verrukkelijke producten waar de cashew altijd koning is.
Kortom: fairness for farmers and factory workers, goodness for you.
Mama Cashew: de kracht achter de verandering
Een belangrijke partner van Johnny Cashew is Mama Cashew, een bedrijf in Tanzania waar de noten lokaal worden gepeld en verwerkt. Hier werken 600 mensen, waarvan 90% vrouwen.
Door lokaal te verwerken blijft de waarde van de noten in Tanzania. Dit betekent stabiel werk en een eerlijk inkomen voor de werknemers, en zekerheid en een eerlijke prijs voor de boeren. Ook ontstaat er meer kennis en werkgelegenheid in de gemeenschap.
Cashew met een verhaal
Voor chefs en inkopers wordt duurzaamheid steeds belangrijker. Duurzaamheid is geen trend meer, maar een standaard in de horeca. Uit onderzoek van de National Restaurant Association blijkt dat 70% van de klanten bereid is iets extra te betalen voor gerechten die duurzaam zijn.
Met Johnny Cashew kies je voor cashews van topkwaliteit, mét een eerlijk verhaal dat je op je menukaart kunt delen. Tegelijkertijd draag je bij aan een betere wereld. Alleen al in het komende jaar willen ze:
- € 102.272 aan premies uitbetalen
- 1.250 boeren een Living Income garanderen (impact op 7.500 mensen)
- 18.392 kg gebroken noten voor een eerlijke prijs opkopen
- 600 mensen werk bieden door lokaal te pellen (impact op 3.000 mensen)
That’s proper nuts!
Klaar voor cashews met een missie?
Met Johnny Cashew verrijk je jouw gerechten met smaak, kwaliteit én maatschappelijke impact.
Bestel Johnny Cashew nu bij InstockMarket en ontdek hoe een kleine noot een groot verschil kan maken.