Toast met gebakken champignons, garden herbs spread en een zachtgekookt ei

Een eenvoudige maar smaakvolle toast die perfect is als lunch of lichte maaltijd. De aardse kastanje champignons worden gebakken in olijfolie met tijm en combineren mooi met de Garden Herbs spread en een zachtgekookt ei.

Porties: 2

Tijd: ± 20 minuten

Ingrediënten

200 g kastanje champignons, gesneden

1 tl tijmblaadjes

1 el olijfolie

2 sneetjes wit zuurdesembrood van Lekker Brood

4 el Garden Herbs spread van Max&Bien

2 eieren, (zacht) gekookt

Bieslook, fijngesneden

Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Champignons bakken

Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignons goudbruin. Voeg halverwege de blaadjes tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur uit zodra de champignons mooi gebakken zijn.

2. Eieren koken

Breng een steelpan met water aan de kook. Kook de eieren in 6 à 7 minuten zodat de dooier nog zacht is. Laat schrikken onder koud water, pel de eieren en snijd ze doormidden.

3. Brood roosteren

Rooster tussendoor de sneetjes brood tot ze goudbruin en krokant zijn.

4. Toast opbouwen

Besmeer het geroosterde brood met een royale laag Garden Herbs spread. Verdeel de warme champignons erover. Leg de halve eieren bovenop en bestrooi met fijngehakte bieslook. Breng eventueel extra op smaak met peper en een snufje zout.

Serveren maar!

Producten uit dit recept