Falafelburger met levant van Fermi en Kh'yar bi Laban

14/11/2025 3 Min read

Een fris en kleurrijk broodje dat ideaal is voor op de lunchkaart. De Falafelburgers van Falafval zijn gemaakt van geredde groenten, geven een stevige, kruidige basis met een duurzaam verhaal. De romige Libanese Kh’yar bi laban brengt precies de frisse smaak die daarbij past, terwijl de Levant van Fermi zorgt voor een levendig zuurtje en kruidige gelaagdheid. Samen vormen ze een licht, smaakvol broodje dat volledig mise-en-place te bereiden is en tijdens service in no-time op tafel staat.

Porties: 2 personen

Tijd: ± 20 minuten

Ingrediënten

Voor de burgers

2 falafel burgers van Falafval

2 meergranen bollen

Levant van Fermi

1 vleestomaat

Handje spinazie

Rode ui

Optioneel: kiemgroente ter garnering en voor extra pit

Kh’yar bi Laban (komkommer- yoghurtsalade met munt)

1 Perzische komkommer of een stuk normale komkommer (even kijken hoeveel)

100 gram Griekse yoghurt

1 eetlepel verse munt fijngesneden, nog beter is ook gedroogde munt erbij (1 tl)

1 teen knoflook

1 el citroensap

Zout naar smaak

Bereidingswijze

1 Kh’yar bi Laban maken

Snijd de komkommer in kleine blokjes. Meng in een kom de Griekse yoghurt met citroensap, knoflook, verse munt en een snuf zout. Voeg de komkommer toe en meng tot een frisse, romige salade. Proef en voeg eventueel wat extra munt of zout toe. Zet koel weg terwijl je de rest voorbereidt.

2 Burgers bakken

Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de Falafval-burgers in een voorverwarmde oven op 220°C: 8 minuten ontdooid of 11 minuten bevroren.

3 Brood & toppings voorbereiden

Snijd de meergranen bollen open en rooster ze licht in een pan of oven. Snijd de tomaat in dunne plakken. Snijd de rode ui in dunne ringen. Hoe dunner, hoe milder en frisser in het broodje.

4 Broodjes opbouwen

Smeer de onderkant van de bollen royaal in met de Kh’yar bi Laban. Verdeel hier de spinazie over. Leg de warme Falafval-burger erop. Beleg met tomaat, rode ui en een flinke schep van de Levant. Plaats de bovenkant van het broodje erop en serveer direct.

Serveren maar!

Producten uit dit recept

Fungi Bratwurst

Op voorraad
Witte kool

Op voorraad
Winterpeen

Op voorraad
Vegan Mayo Naturel

Op voorraad
Ui rood grof

Op voorraad