Aubergine (b)

De aubergine heeft een zachte, romige textuur en een milde, licht bittere smaak. Dankzij zijn stevige structuur en subtiele smaak is het een veelzijdig ingrediënt dat perfect is voor stoofschotels, ovengerechten en geroosterde schotels. Het voegt een rijke, hartige smaak toe aan mediterrane en Midden-Oosterse gerechten.