Van Eigen Deeg is opgericht door bakkers-dochter Marijntje van Benthum. Met Van Eigen Deeg wil ze impact maken in het koekschap. Allereerst door de meest lekkere koekjes te maken, die daarnaast óók nog eens duurzaam zijn. Ofwel, de circulariekoek. 

Voor het maken van deze koekjes redt Van Eigen Deeg brood van de lokale bakker. De lokale bakker stopt het dagverse brood wat overblijft aan het einde van de dag in de restwarmte van de oven. En daarna is het klaar om er circulaire koekjes van te maken.

De verpakking van de koekjes is gemaakt van landbouwafval en volledig composteerbaar. Hiervoor zijn de bladeren en stengels gebruikt die overblijven na de oogst. Dus een circulair koekje in een circulair, plastic-vrij zakje!