Risotto rijst (b)

Risotto rijst, ofwel arbioriorijst, heeft een volle, romige textuur en een lichte, neutrale smaak die smaken goed opneemt. De ronde korrels bevatten veel zetmeel, waardoor de rijst tijdens het koken een mooie binding krijgt. Ideaal voor klassieke risotto’s, maar ook voor arancini of romige rijstgerechten. Een must-have voor elke professionele keuken die Italiaanse finesse wil serveren.