Pulled zalm (ASC) 1 KG

Circulair

Bij Barefish geloven ze dat de visverwerkingsindustrie toe is aan een herstel van gezond verstand. In de traditionele keten blijft meer dan de helft van de vis onbenut, terwijl de allerrijkste smaak zich juist dicht bij de graat bevindt. Met onze roots die honderd jaar diep gaan in het vissersvakmanschap, kijken we met een nieuwe blik naar wat er al op de boot ligt. Barefish gelooft niet in restproducten; visresten bestaan simpelweg niet, alles is hoogwaardige vis. Vanuit die overtuiging transformeren we kwalitatieve grondstoffen voorbij de standaard filet tot schaalbare, smaakvolle oplossingen die bijdragen aan een circulaire keten — Better to the bone.

Met het nieuwe product, Barefish Pulled Zalm, brengen ze dit fundament direct naar de professionele keuken. De Pulled Salmon wordt gemaakt van afsnijdsels van de zalmfilet nabij de graat, die van nature rijk zijn aan smaak en gezonde vetten. Dit kant-en-klare, pulled zalmproduct biedt chefs en maaltijdbereiders een enorm veelzijdige, tijdbesparende én betaalbare optie voor toepassingen in salades, wraps, pasta's en poké bowls. Volledig gecertificeerd, consistent van kwaliteit en met een aanzienlijk lagere ecologische footprint. Zo maken we het samen eenvoudig om maximale smaak en waarde te serveren, zonder extra vangst.