Over ons
Sinds 2014 zetten we ons bij Instock vol passie in om voedselverspilling tegen te gaan en daar zijn we trots op! We begonnen met onze eigen restaurants en cateringservice, waar we heerlijke gerechten maakten van geredde ingrediënten. Inmiddels pakken we het groots aan met onze horecagroothandel: InstockMarket.
Samen met chefs en restaurants in Nederland en Vlaanderen hebben we al meer dan 3,8 miljoen kilo voedsel gered van de verspilling. Zo laten we samen zien dat duurzaamheid en lekker eten hand in hand gaan.
Onze Missie, Visie en Kernwaarden
Onze missie is helder: voedselverspilling tegengaan. Sinds de oprichting in 2014 is onze visie ongewijzigd gebleven, al is de weg ernaartoe wel meegegroeid. Door te blijven innoveren en samen te werken met de foodservice-sector maken we dagelijks impact.
Instock door de jaren heen
Van restaurants naar horeca groothandel
We begonnen ons avontuur met de Instock-restaurants. Wat startte als een pop-up op het Westergasterrein in Amsterdam groeide al snel uit tot vaste locaties in Amsterdam, Utrecht en Den Haag. Deze restaurants waren het levende bewijs dat voedselverspilling in de horeca niet alleen mogelijk is, maar ook ontzettend lekker en inspirerend kan zijn. Met creatieve gerechten en de steun van enthousiaste gasten lieten we zien hoe waardevol gered voedsel is en welke impact je ermee kunt maken.
Ook trokken we het land door met onze Food Truck, waarmee we mensen letterlijk lieten proeven van onze missie. Van festivals tot bedrijfsevents: overal waar we kwamen, maakten we bezoekers bewust van voedselverspilling én van de smaakvolle oplossingen die ervoor bestaan.
Maar onze ambitie ging verder. We vroegen ons af: hoe kunnen we nog méér impact maken?
In 2019 ontstond het idee voor InstockMarket: een online horecagroothandel waarmee we structureel grotere hoeveelheden voedsel kunnen redden. Samen met een groeiend netwerk van aanbieders, zoals boeren, telers en tussenhandelaren én afnemers, zoals horecaondernemers en chefs, maken we inmiddels dagelijks het verschil. Zo geven we samen waarde terug aan wat anders verloren zou gaan.
Het Food Rescue Center in Diemen
Vanuit ons Food Rescue Center in Diemen ontvangen en selecteren we reststromen van top kwaliteit. Ook werken we samen met inspirerende circulaire merken die ieder op hun eigen manier reststromen omtoveren tot waardevolle producten.
Met InstockMarket bouwen we samen met onze partners en klanten aan een circulaire toekomst waarin voedsel de waardering krijgt die het verdient.
Meer weten over ons Food Rescue Center? Lees het in deze blog →
Instock producten
In de loop der jaren heeft Instock een reeks creatieve en circulaire producten ontwikkeld. Zo maakten we van geredde aardappels Pieper Bier en van gered brood Bammetjes Bier. Tijdens het brouwen van ons bier kwamen we op het idee om iets te doen met bierborstel, het voedzame moutrestant dat overblijft na het brouwen. Voor de brouwer was dit een restproduct, maar voor ons was het een kans om voedsel te redden! Samen met een ervaren bakker maakten we Instock Granola, de lekkerste ontbijtgranen voor in je yoghurt, al zeggen we het zelf.
Naast productontwikkeling wilden we ook mensen inspireren om zelf aan de slag te gaan in hun eigen keuken. In april 2016 brachten we het kookboek Instock Cooking uit, boordevol praktische tips over het conserveren van voedsel via technieken zoals inmaken, fermenteren, drogen, invriezen, roken en pekelen.
Twee jaar later volgde Circular Chefs, waarin we de vijf principes van circulair koken uitlichten. Het boek bevat recepten en inspiratie van topchefs als Joris Bijdendijk, Freek van Noortwijk en Estée Strooker, en laat zien hoe je als chef, thuis of in de horeca, met slimme keuzes een grote impact kunt maken.
Ons team
Team Instock bestaat uit een groep enthousiaste mensen met een liefde voor goed en lekker eten en een sterke wens om een positieve impact op de wereld te hebben, waarbij we actief bijdragen aan het verminderen van voedselverspilling. Onze kernwaarden vormen daarbij het kompas voor alles wat we doen: Bewust, Omdenken, Ondernemend, Professioneel en niet te vergeten Fun.
Bart Roetert
Mede-oprichter & dagelijks bestuur
Selma Seddik
Mede-oprichter & dagelijks bestuur
Rosan Steffens
Account manager
Angélika van Beurden
Account manager
Nina van Campen
Partner- en klant support
Carlijn van Schaik
Product manager
Demi Roelfs
Brand manager
Christos Pastras
Operationeel manager
Tryntsje van der Leij
Assistent operationeel manager
Onze Raad van Advies
Bij InstockMarket zijn we trots op onze Raad van Advies, een team van drie ervaren professionals die onze missie tegen voedselverspilling versterken: Niels Snoep, Arjan de Boer, en Ronald van den Burg.
Met hun diepgaande expertise op het gebied van innovatie, het bedrijfsleven, en de foodservice-sector, brengen zij waardevolle inzichten en strategisch advies. Door hun ervaring kunnen zij InstockMarket helpen om een grotere impact te maken in de strijd tegen voedselverspilling en een duurzamere toekomst te creëren.
Wil je meer weten over onze Raad van Advies? Lees het in deze blog →
Wij helpen mensen met een arbeidsbeperking aan een betaalde baan
Bij InstockMarket vinden we dat iedereen een kans verdient om aan een baan te komen. Daarom werken wij samen met verschillende partijen om mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt te helpen bij het vinden van een passende baan.
InstockMarket biedt mensen met een beperking, zoals het autismespectrumstoornis, ADHD, of een lichte vorm van gedragsproblemen, de mogelijkheid om werk te vinden. Deze mensen worden begeleid door Allemansvrind, een kleinschalige woonvorm die hen de kans geeft om onder begeleiding zelfstandig te wonen. Op deze manier kunnen ze zich verder ontwikkelen op het gebied van zelfstandigheid en zelfredzaamheid.
Social Capital werkt hard om mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt te helpen. Ze regelen alles, van werving tot verloning. InstockMarket is een van de gelukkige locaties die met hen samenwerkt. Samen bouwen we aan een inclusieve en diverse werkplek waar iedereen de kans krijgt op een baan die bij hen past.
In Nederland geldt de inburgeringswet. Het doel van de Wet inburgering 2021 is dat inburgeringsplichtigen zo snel en volwaardig mogelijk meedoen aan de Nederlandse maatschappij. Een passende baan zal daar enorm aan bijdragen. En dat ze daarnaast zo snel mogelijk werk vinden. Samen met Kans! op Arbeid & Begeleiding biedt InstockMarket nieuwkomers een mooie werkplek.
Jongerenconsulent
Sommige jongeren (18 t/m 27 jaar) zijn niet in staat om voldoende geld te verdienen om rond te komen. Als dit het geval is, kunnen ze een bijstandsuitkering aanvragen. Om in aanmerking te komen voor deze uitkering, moeten aanvragers aantonen dat ze actief op zoek zijn naar werk of een opleiding volgen. InstockMarket biedt flexibele werktijden aan om deze mensen te helpen bij het vinden van een passende baan.
Sociaal verantwoorde merken in ons assortiment
Daarnaast bieden we producten aan in ons assortiment van merken die hetzelfde doen. Neem bijvoorbeeld De Tweede Jeugd. De Tweede Jeugd is met meer dan 30% werknemers met een afstand tot de arbeidsmarkt een erkende sociale firma. Of Lekker Brood, het grotste deel van hun medewerkers heeft een afstand tot de arbeidsmarkt. Sommigen hebben hun passie gevonden in het bakkersambacht, anderen brengen als chauffeur met veel zorg de vers afgebakken broden naar hun afnemers.