Impossible

• Eiwittransitie

Geen vleesvervanger voor vegetariërs, maar vlees van planten voor mensen die van vlees houden. Impossible werd in 2011 opgericht met één missie: heerlijk, voedzaam vlees maken van planten, met een fractie van de ecologische voetafdruk van vlees van dieren. Dat het werkt, blijkt uit de proeverij: ruim 2.000 vleeseters testten blind 120 producten, en zes producten van Impossible werden beoordeeld als gelijkwaardig aan of beter dan het dierlijke alternatief, hoger dan bij welke andere producent van plantaardige vleesvervangers ook. Van Grilled Burger en Bratwurst tot Meatballs, Steak Pieces en Chicken Tenders: alles bakt, kleurt en bijt zoals je brigade gewend is. Met circa 96% minder land, 92% minder water en 91% minder broeikasgassen dan rundvlees is plantaardig hier geen concessie, maar een upgrade op de kaart.